miércoles, 26 de noviembre de 2008

[ CATA CHOZAS CARRASCAL ]

El dijous 20 de Novembre, el celler Chozas Carrascal ens va delectar amb una cata de tots els seus vins.
Els vins catats van ser:

- Cava Chozas Carrascal (Chardonnay i Macabeo)
- Las Tres blanc fermentat en barrica (Macabeo, Sauvignon Blanc I Chardonnay)
- Las Cuatro rosat (Syrah, Garnacha, Merlot i Tempranillo)
- Las Ocho tinto (Bobal, Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Syrah, Cabernet Franc, Merlot i Cabernet Sauvignon)
- Les Doces (Tempranillo i Syrah)
- El Cabernet de Chozas Carrascal (Cabernet Franc)
- El dolç (Tinto dolç de Garnacha)
- Domaine de Montahuc (Dolç de Moscatel de gra petit) (França)

Gràcies a Víctor Taltavull (comercial de Chozas Carrascal) per donar-nos a conèixer els seus vins.

El jueves 20 de Noviembre, la bodega Chozas Carrascal nos deleitó con una cata de todos sus vinos.
Los vinos catados fueron:

- Cava Chozas Carrascal (Chardonnay y Macabeo)
- Las Tres blanco fermentado en barrica (Macabeo, Sauvignon Blanc Y Chardonnay)
- Las Cuatro rosado (Syrah, Garnacha, Merlot y Tempranillo)
- Las Ocho tinto (Bobal, Tempranillo, Garnacha, Monastrell, Syrah, Cabernet Franc, Merlot y Cabernet Sauvignon)
- Las Doces (Tempranillo y Syrah)
- El Cabernet de Chozas Carrascal (Cabernet Franc)
- El dulce (Tinto dulce de Garnacha)
- Domaine de Montahuc (Dulce de Moscatel de grano pequeño) (Francia)

Gracias a Víctor Taltavull (comercial de Chozas Carrascal) por darnos a conocer sus vinos.

martes, 18 de noviembre de 2008

[ CATA ESCUMOSOS "CAVES" ]

El dijous dia 13 d'aquest novembre vam fer el tast del mes, tocava Escumosos "Caves", vam tenir de convidat a Bruno Colomer, actualment Director Enològic del Grup Codorniu i que compta amb una dilatada experiència en el sector. Parlem del procés d'elaboració tradicional però vam conèixer diferents tècniques en l'elaboració com la utilització de la fermentació Maloláctica en vins base blancs. El tast va ser ampli de contingut i de sensacions. Es fa estrany pensar que sobre aquests vins s'hagi de fer una altra fermentació i després puguin viure llargues criances.

Introducció de la Tast:
- Vi base Chardonnay per a l'elaboració de cava amb "Maloláctica"
- Vi base Chardonnay per a l'elaboració de cava sense "Maloláctica"
- Vi base pinot noir per a l'elaboració de cava rosat.

Tast a cegues:
- Cava Santa Mònica Brut Nature (marca blanca registrada).
- Krypta d'Agustí Torelló Mata
- Celler Batlle de Gramona
- Manuel Raventós de Raventós i Blanc
- Cuvée Maria Cristina de Codorniu
- Gran Cuvée de Roger Goulart
- Agusti Vilaret de Mont-Ferrant
- Milesimé de Juve i Camps
- Turó d'en Mota de Recadero
- Brut Réserve de Taittinger

Per sopar:
- Berta Bouzy de Mont-Ferrant Magnum

El jueves día 13 de este noviembre hicimos la cata del mes, tocaba Espumosos “Cavas”, tuvimos de invitado a Bruno Colomer, actualmente Director Enológico del Grupo Codorniu y que cuenta con una dilatada experiencia en el sector. Hablamos del proceso de elaboración tradicional pero conocimos diferentes técnicas en la elaboración como la utilización de la fermentación Malolactica en vinos base blancos. La cata fue amplia de contenido y de sensaciones. Se hace extraño pensar que sobre esos vinos se tenga que realizar otra fermentación y luego puedan vivir largas crianzas.

Introducción de la Cata:
- Vino base Chardonnay para la elaboración de cava con Maloláctica
- Vino base Chardonnay para la elaboración de cava sin Maloláctica
- Vino base Pinot Noir para la elaboración de cava rosado.

Cata a ciegas:
- Cava Santa Mónica Brut Nature (marca blanca registrada).
- Krypta de Agustí Torellò Mata
- Celler Batlle de Gramona
- Manuel Raventós de Raventós i Blanc
- Cuvée María Cristina de Codorniu
- Gran Cuvée de Roger Goulart
- Agusti Vilaret de Mont-Ferrant
- Milesimé de Juve y Camps
- Turó d’en Mota de Recadero
- Brut Réserve de Taittinger

Para la cena:
- Berta Bouzy de Mont-Ferrant Magnum


miércoles, 5 de noviembre de 2008

[ VISITA AL EMPORDÀ ]

El día 18 de noviembre los miembros de la Terrassa del Vi hicimos una visita a la bodega Vinyes dels Aspres en la D.O. Empordà.
Nos recibió David Molas que hizo de anfitrión durante la visita. La bodega se encuentra en el municipio de Cantallops en el Alt Empordà, en las estribaciones del macizo de la Albera, un territorio a los pies del Pirineo mediterráneo. Disponen de unas 30 hectáreas de viñedo propio con una media de edad de treinta años, repartidas entre las variedades: garnacha (blanca, roja y negra), cariñena, cabernet sauvignon, syrah y merlot; el terreno es de componente granítico y pizarroso, bastante parecido al Priorato.
Elaboran siete vinos distintos: un blanco con fermentación en barrica (Blanc dels Aspres), un tinto joven (Oriol), dos tintos con crianza (Negre dels Aspres y el buque insignia de la bodega S’alou) y tres dulces (Vi de pauses, Negre de pauses y Bac de les Ginesteres, este ultimo quizás el más significativo de los dulces por su elaboración durante 54 meses a la intemperie en recipientes de vidrio de 20 litros).
En conjunto producen 40.000 botellas de cosecha.
Para acabar la jornada nada mejor que una comida en Banyoles en el Restaurante Ca l’Arpa, El Rebost d’en Pere.
Resumiendo, un día más de aprendizaje, ya que cada bodega que visitamos nos aporta algo nuevo.

El dia 18 de novembre els membres de la Terrassa del Vi va fer una visita al celler Vinyes dels Aspres en la D.O. Empordà.
Ens va rebre David Moles que va fer d'amfitrió durant la visita. El celler es troba en el municipi de Cantallops en l'Alt Empordà, en les estribacions del massís de la Albera, un territori als peus del Pirineus mediterrani. Disposen d'unes 30 hectàrees de vinyer propi amb una mitjana d'edat de trenta anys, repartides entre les varietats: garnacha (blanca, vermella i negra), carinyena, cabernet sauvignon, syrah i merlot; el terreny és de component granític i pizarroso, bastant semblança al Priorato.
Elaboren set vins diferents: un blanc amb fermentació en barrica (Blanc dels Aspres), un tinto jove (Oriol), dos tints amb criança (Negre dels Aspres i el vaixell almirall del celler S’alou) i tres dolços (Vi de pauses, Negre de pauses i Bac dels Ginesteres, aquest ultimo potser el més significatiu dels dolços per la seva elaboració durant 54 mesos a la intempèrie en recipients de vidre de 20 litres).
En conjunt produeixen 40.000 ampolles de collita.
Per a acabar la jornada gens millor que un menjar a Banyoles en el Restaurant Ca l’Arpa, El Rebost d’en Pere. Resumint, un dia més d'aprenentatge, ja que cada celler que visitem ens aporta alguna cosa de nova.